Zubereitung für 4 Personen 750 g Spaghetti, 500 g Wirsing, Öl, 150 g Parmesan, 750 ml passierte oder geschälte Tomaten, 1 EL Basilikum, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Pfeffer und Salz Zubereitung Den Wirsing vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer grossen Pfanne mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch zusammen anbraten. Mit [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 Wirsingkohl 1l passierte Tomaten (fertig) 3 Knoblauchzehen 1TL Basilikum 1 TL Honig 200 g Schafskäse 50 g Pinienkerne 100 g schwarze Oliven o. Stein Pfeffer und Salz Risotto: 250 g Arborio-Reis 400 g Champignons 1 rote Zwiebel 1TL Majoran Ölivenöl Zubereitung 8-10 äussere Blätter Wirsing in einem Topf mit heissem [...]

Zubereitung für 4 Personen 8 grössere Tomaten, 500 g Champignons, 3 Zwiebeln, 3 EL Sonnenblumenkerne, 4 Eier, 2 Scheiben Toastbrot, geröstet, 100 g Parmesan, fein gerieben, 1 EL Oregano, 1 Bd. Petersilie, 400 g Rundkorn-Naturreis, Olivenöl, Pfeffer und Salz Zubereitung Reis mit etwas Salz und doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen und dann auf kleinster [...]

Zubereitung für 4 Personen 4 grosse Möhren, 100 g Kürbiskerne, Olivenöl, Sojasosse, Apfelsaft, Pfeffer und Salz und einen Spiralschneider (wer den nicht hat, kann die Möhren auch in schmale Streifen schneiden) Zubereitung Möhren schälen und mit dem Spiralschneider in schöne, lange Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl, 4 EL Sojasosse und 100 ml Apfelsaft [...]

Zubereitung für 4 Personen 350 g Naturreis, 1 grosse Stange Lauch, 1 Möhre, 1 frische rote Peperoni, 4 Eier, 100 ml Mineralwasser, Bratöl, Pfeffer, Salz, Sojasosse für den Dip: 1 Becher Schmand, 1 Bund Petersilie, 1 TL Senf, 100 ml Milch, Pfeffer und Salz Zubereitung Naturreis mit dopp. Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen [...]

Zubereitung für 4 Personen 400 g Kartoffeln, 200 g Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 150 g Ziegen-Ribeaupierre, 300 g Cherrytomaten, Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Pfeffer und Salz Zubereitung Zwiebel fein hacken, Käse reiben, Kartoffeln schälen und raspeln, Kürbis entkernen und ungeschält raspeln. Gemüse miteinander vermischen, die Hälfte des Käses dazugeben, 4 EL Olivenöl unterrühren, mit Pfeffer und [...]

Zubereitung für 4 Personen 3 Knollen Fenchel, Olivenöl, Sojasosse, 3 EL Butter, 3 EL Semmelbrösel, Pfeffer und Salz, als Beilage 500 g Kartoffeln Zubereitung Das Grün vom Fenchel abschneiden, klein hacken und beiseite stellen. Die Knollen vom Strunk befreien, in Scheiben schneiden und auf ein mit Öl gefettetes Blech legen. 5 EL Sojasosse und 3 [...]

Zubereitung für 4 Personen 2 Zucchini, 200 g Brokkoli, 200 g Champignons, 3 Möhren, 2 Paprikaschoten, Erdnussöl, 1 Tasse Sojasosse, 1 Tasse Gemüsebrühe, Saft einer Limette, 1 EL Sambal Oelek, 300 g Basmatireis, 1 Bd. Koriander, 80 g Erdnüsse Zubereitung Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Reichlich Erdnussöl in die Pfanne geben und [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 kg Spargel (dicke Stangen), 150 g Löwenzahn oder Rucola, 300 g Quark, 2 Bund Schnittlauch, 2 Eier, Weizenmehl, Paniermehl, Öl zum Braten, Pfeffer und Salz Zubereitung Je nach Jahreszeit können auch Schwarzwurzeln verwendet werden. Den Spargel schälen, Stangen halbieren oder dritteln und ca. 5-8 Min. bissfest kochen. Löwenzahn oder Rucola [...]

Zubereitung für 4 Personen 700 g Spaghetti, 4 grosse Möhren, Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 100 g Pinienkerne, 100 g Parmesan, 1 gestr. EL Paprika edelsüss Zubereitung Knoblauch und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Erst den Knoblauch, dann die Möhren darauf in einer Pfanne mit reichlich Öl bei geschlossenem Deckel 10 Min. dünsten lassen. In [...]