Zubereitung für 4 Personen 500 g Möhren, 500 g Hirse, 1 Bd. Petersilie, Öl, 2 EL Öl O’Citron, 5 EL weisser Balsamico, Pfeffer und Salz Zubereitung Hirse mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und 10 Min. quellen lassen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden und in Öl in einer Pfanne [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Chilischote, 125 ml Olivenöl, je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 500 g Weisskohl, 500 g Möhren, 1 EL Cayennepfeffer, 1 EL Paprikapulver, 1 Dose Erbsen, Salz und Pfeffer Zubereitung Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Hälfte des Öls anschwitzen, bis sie weich sind. Paprika [...]

Zubereitung für 4 Personen 200 g rote Linsen, 200 ml Gemüsebrühe, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer am Stück, 2 TL Currypulver, 200 ml Kokosmilch, 1 Bund frischer Koriander, Pfeffer und Salz, 250 g Naturreis Zubereitung Linsen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und so lange garen, bis sie alle Flüssigkeit aufgenommen haben. Naturreis [...]

Zubereitung für 4 Personen 250 g Linsen, 1 hart gekochtes Ei, 4 Brötchen, 60 ml Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 5 ml Kurkuma, 5 ml Kreuzkümmel, 60 ml Zitronensaft, 1 TL Zucker, 8 EL Mangochutney Zubereitung Die Linsen ca. 1 h kochen, abgiessen und erst dann salzen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und [...]

Zubereitung für 4 Personen 3 Möhren, 2 Zucchini, 400 g Kartoffeln, 200 ml Sahne, 1 Tasse Weisswein, 1 TL körnige Gemüsebrühe, 1 TL Curry, 1 TL Bohnenkraut, 200 g rote Linsen, Öl, Pfeffer und Salz Zubereitung Kartoffeln schälen und wie gewohnt als Salzkartoffeln kochen. Möhren und Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einem [...]

Zubereitung für 4 Personen 500 g Kartoffeln 3 Bund Basilikum 1/2 Zehe Knoblauch 50 g Pinienkerne Olivenöl 150 g Bergkäse Salz und Pfeffer Zubereitung Pellkartoffeln kochen, schälen und vierteln. Während die Kartoffeln kochen, Kräuter waschen und entstielen, mit dem Knoblauch, den Pinienkernen und Olivenöl in ein Mixgefäss geben und mit dem Küchenstab zerkleinern, mit Salz [...]

Zubereitung für 6 Personen 300 g Austernpilze 300 g Cherrytomaten, 500 g Bandnudeln 125 g Butter Öl 1 Bd. Basilikum Pfeffer und Salz Zubereitung Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Öl einlagig (sonst werden sie nicht braun) anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer [...]

Zubereitung für 6 Personen 2 Paprikaschoten rot 300 g Arborio-Reis 200 g Parmesan 3 EL Paniermehl 1 EL Basilikum Olivenöl 50 ml Sojasosse 40 ml Rotwein oder Gemüsebrühe 50 g Butter Pfeffer und Salz pro Person 2 mittelgrosse Wirsingblätter Zubereitung Den Reis wie angegeben mit etwas Salz kochen. Parmesan reiben und mit dem Basilikum unter [...]

Zubereitung für 4 Personen 500 g Kartoffeln 400 g Sauerkraut 250 g Tofu 1 kl. Glas Tomatenpesto 1 Zwiebel 200 ml Sahne 80 g Parmesan, fein gerieben Öl Muskat Pfeffer und Salz Zubereitung Die Kartoffeln als Pellkartoffeln al dente vorkochen, kurz abkühlen lassen, warm schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in [...]

Zubereitung für 4 Personen 800 g Kartoffeln 200 g Austernpilze 2 EL Olivenöl für das Dressing: 1 TL Gemüsebrühwürze 6 EL heisses Wasser 3 EL Olivenöl 2 EL Kapern 3 EL Aceto Balsamico 1 Msp. Senf Kräutersalz Pfeffer 1 Frühlingszwiebel 1/2 Bd. Petersilie gehackt Zubereitung Kartoffeln gut abbürsten und über Dampf gar kochen. Für das [...]