Zubereitung für 6 Personen 500 g Austernpilze 1 grosse Zwiebel 125 ml Sahne 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Weisswein (kann auch weggelassen werden) 20 g Butter 1 TL Fenchelsamen frisch gemahlener Pfeffer, Salz Petersilie Bratöl Zubereitung In einem grossen Topf die Zwiebel in Öl anbraten. Die geputzten Pilze dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der [...]

Zubereitung für 4 Personen 800 g Kartoffeln 200 g Austernpilze 2 EL Olivenöl für das Dressing: 1 TL Gemüsebrühwürze 6 EL heisses Wasser 3 EL Olivenöl 2 EL Kapern 3 EL Aceto Balsamico 1 Msp. Senf Kräutersalz Pfeffer 1 Frühlingszwiebel 1/2 Bd. Petersilie gehackt Zubereitung Kartoffeln gut abbürsten und über Dampf gar kochen. Für das [...]

Zubereitung für 4 Personen 2 Harzer (ca. 400 g) 150 g Rucola 1 Bd. Schalotten 1 Bd. Basilikum 4 EL Öl Pfeffer und Salz Zubereitung Rucola waschen, putzen und auf 4 Teller verteilen. Den Käse würfeln, Basilikumblätter und Schalotten waschen und kleinschneiden und alles in einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Pfeffern und salzen und [...]

Zubereitung für 4 Personen 4 Rote Bete 4 mittelgrosse Äpfel 150 g gehackte Mandeln für die Sosse: 1 Zitrone 2 EL Ahornsirup 1 EL geröstetes Mandelöl 1 Prise Zimt Zubereitung Rote Bete und Äpfel schälen, grob raspeln, alles vermischen und die Mandeln unterheben. Salatsosse aus Zitronensaft, Ahornsirup, Öl und Zimt anrühren und darübergeben. Rezept drucken

Zubereitung für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 3 Chicorée 3 Kiwis 1 Schale Kresse 4 EL Sonnenblumenöl 1 EL Gomasio 3 EL Apfelessig Pfeffer 1 TL Honig Zubereitung Kiwis schälen und in Spalten schneiden. Chicorée vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der Kresse bestreuen. Mit den [...]

Zubereitung für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 350 g Salatgurke, 150 g Tomaten für das Dressing: 4 El Sahne, 2 El Buttermilch, 2 El Obstessig, 1 eingelegte Chilisch< ote oder Peperoni, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 2 El frische Minzeblätter, fein geschnitten oder 1 Tl getrocknete Minze, Meersalz und Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Für das [...]

Zubereitung für 4 Personen Für den Obstsalat: 2 Orangen 2 Bananen 1 EL Honig Für die Nocken: 300 ml Milch 2 EL Kokosraspeln 1 gestr. TL Agar Agar (Packungsangabe beachten), 1 EL Zucker 150 g Frischkäse Zubereitung Milch und 1EL Kokosraspeln aufkochen (Vorsicht kocht schnell über), den Zucker und Agar Agar dazu geben und unter [...]

Zubereitung für 4 Personen 300 g Wirsing 150 g Arborio Reis 2 Mandarinen 50 g schwarze Oliven ohne Kern 1 kl. Zwiebel Öl Essig 100 ml Sahne Pfeffer, Salz, Zucker Zubereitung Den Reis wie angegeben kochen und abkühlen lassen. Den Wirsing vom Strunk befreien, in dünne Streifen schneiden und ihn dann in einem Sieb mit [...]

Zubereitung für vier Personen 300 g Feldsalat 100 g Äpfel für die Sosse: 80 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 TL Curry 1 EL Sonnenblumenöl nativ 40 g Walnüsse grob gehackt 100 g saure Sahne 2 EL Obstessig Salz, Pfeffer Zubereitung Für die Sosse Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Curry kurz [...]

Zubereitung (für 4 Personen), ca. 30 Minuten: 200 g Couscous 250 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 250 g Tomaten 1 Zucchini oder 1 Zapphokürbis Saft von 1 Zitrone 50 g gehackte Mandeln 30 g Rosinen 1 Bund Petersilie 4-5 EL Olivenöl 3 Msp. Chilipulver Salz und Pfeffer Zubereitung Rosinen in Zitronensaft einweichen und beiseitestellen. Couscous in [...]