Zubereitung für 2 Personen 1 Avocado, 1 rote Zwiebel, 50 g schwarze Oliven, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl, 1 EL Vollrohrzucker, 1 EL Apfelessig, 75 ml Rotwein Zubereitung Zwiebel sehr klein schneiden und in Öl mit dem Vollrohrzucker ca. 5 Min. behutsam bräunen. Essig und Rotwein dazugeben, weitere ca. 5 Min. köcheln lassen. Avocado [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 Pkg. Brownie-Backmischung aus dem Bio-Laden zzgl. 200 g Butter, 2 Eier, 100 ml Milch, 1 Glas Fruchtauslese Amarenakirsche aus dem Bio-Laden, 200 ml süsse Sahne, etwas Kakao zum Bestreuen Zubereitung Die Brownies nach Backanweisung zubereiten und die Sahne steif schlagen. Die abgekühlten Brownies horizontal teilen. Auf Desserttellern jeweils 3 Stück [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 kg Spargel (dicke Stangen), 150 g Löwenzahn oder Rucola, 300 g Quark, 2 Bund Schnittlauch, 2 Eier, Weizenmehl, Paniermehl, Öl zum Braten, Pfeffer und Salz Zubereitung Je nach Jahreszeit können auch Schwarzwurzeln verwendet werden. Den Spargel schälen, Stangen halbieren oder dritteln und ca. 5-8 Min. bissfest kochen. Löwenzahn oder Rucola [...]

Zubereitung für 4 Personen 300 g Aprikosen, 150 g Frischkäse, 1 Zitrone, 1 Bd. Schnittlauch, 2 EL gehackte Pistazien, 1 TL Honig, Pfeffer, Salz Zubereitung Chicorées vom Strunk befreien und die Blätter auf vier Teller verteilen. Die Aprikosen in Ringe schneiden und die Enden mit der Zitrone und dem Honig pürieren. Den Frischkäse und den [...]

Zubereitung für 6 Personen 300 g Trauben, 1 Mozzarella 1 EL Zitronensaft (je nach Süsse der Trauben) 1 EL Honig 1 TL Walnussöl 1 Bd. Pfefferminze 50 g bittere Schokolade Zubereitung Trauben in kleine Würfel schneiden, Minze fein hacken und beides vermischen. Schokolade raspeln, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und als Röschen auf vier Teller [...]

Zubereitung für 4 Personen, 30 Minuten 3 Pfirsiche, 100 g Butter, ungesalzen, 2 EL Honig, 100 g Roquefort Zubereitung Pfirsiche waschen und halbieren. In einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter und dem Honig 3 Minuten anbraten, mit einem Deckel verschliessen und 8 Minuten garen. Die Pfirsichhälften auf Teller portionieren, den Roquefort klein schneiden und darüber [...]

Zubereitung für 4 Personen 2 rote Paprikaschoten 1 grüne Paprikaschote 2 mittelgrosse Auberginen 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst 2 kleine Zwiebeln 3 EL Olivenöl, nativ 6 EL Aceto Balsamico 5 EL Rotwein oder Gemüsebrühe 5 EL Wasser 1 TL Oregano, gehackt Salz, Pfeffer, Honig Zubereitung Paprikaschoten in breite Streifen und Auberginen schräg in dicke Scheiben [...]

Zubereitung für 4 Personen 300 g Erdbeeren, 1 Avocado, Blattsalat, Saft einer Zitrone, Minze, 1 EL Honig, 1 EL Senf, 3 EL Ölivenöl, Pfeffer, Salz Zubereitung Erdbeeren waschen und entstielen, Avocado schälen und beides vorsichtig in kleine Würfel teilen. Mit gehackter Minze und 1 EL Zitronensaft mischen und portionsweise in geölte Tassen füllen. Den geputzten [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 grosse Mango, 2 Zwiebeln, 1 Limette, 1 Apfel, 120 g Rohrzucker, 10 EL Apfelessig, 2 TL Senf, 1 Chilischote, 20 g Ingwer, 2 EL Rosinen, Salz und Pfeffer, Schraubgläser Zubereitung Mango, Zwiebeln und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Limettensaft, Salz, Essig und Senf unter Rühren aufkochen, [...]

Zubereitung für 4 Personen 500 g Kartoffeln 3 Bund Basilikum 1/2 Zehe Knoblauch 50 g Pinienkerne Olivenöl 150 g Bergkäse Salz und Pfeffer Zubereitung Pellkartoffeln kochen, schälen und vierteln. Während die Kartoffeln kochen, Kräuter waschen und entstielen, mit dem Knoblauch, den Pinienkernen und Olivenöl in ein Mixgefäss geben und mit dem Küchenstab zerkleinern, mit Salz [...]