Zubereitung: für 4 Personen 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1/2 Knoblauchzehe 1 Zweig Oregano etwas Salz Pfeffer aus der Mühle ein Schuss Weisswein 1 EL Tomatenmark 600 g passierte Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Bund Basilikum Zubereitung Garnitur: Scheiben von Lauchzwiebeln und Basilikumblätter-Schalotte fein hacken und in Öl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenmark [...]
Suppen und Eintöpfe
Gurkenkaltschale mit Mandeln und Céme légère
Zubereitung: 50 Min. für 4 Personen Für das Dillöl: 15 g Dill 100 ml Sonnenblumenöl Für die Suppe: 2 Salatgurken 3 Knoblauchzehen, 45 g geschälte Mandeln 500 g Céme légère 100 ml Olivenöl 50 ml weisser Balsamessig Für die Crostinis: 4 dünne Scheiben Baguettebrot, 2 EL Butterschmalz 1 EL Mandelöl Salz, Pfeffer Zubereitung Dill 10 [...]
Sauerkrautsüppchen
Zubereitung: für 4 Personen 400 g Sauerkraut (frisch) 1 Zwiebel 1 Apfel 2 Tomaten 800 ml Gemüsefond 200 ml Weisswein(trocken) 200 ml Sahne 2 EL Butter 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 1/2 TL Kümmel (gemahlen) Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebel häuten und fein hacken, Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Apfelstücke mit 1 EL [...]
Vegetarische Brotzeit
Zubereitung: 20 Min. für 4 Personen 500 g Linsen, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Oregano, 1 TL Kräutersalz Zubereitung Gelbe oder rote Linsen gar kochen. Zwiebel und Knoblauch sehr klein schneiden und in Öl langsam glasig dünsten. Mit Kräutersalz und Oregano zu den Linsen geben und alles zu einer Paste vermengen. Rezept drucken
Tascherlsuppe
Zubereitung: 20 Min. für 4 Personen 1 – 1,5 l Gemüsebrühe, 1 Suppengrün, 1 Packung Maultaschen von Pasta Nuova Zubereitung Das Suppengrün putzen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe in einem grossen Topf zum Kochen bringen, das Suppengrün und die Maultaschen dazu geben und alles ca. 12 Min. kochen. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und heiss [...]
Ingwer-Mango-Süppchen
Zubereitung: 30 Min. für 4 Personen 2 reife Mangos, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 100 g Cashewkerne, Ingwer, Kresse, 400 ml Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, Olivenöl, Cayenne, Salz, 2 Msp. Safran fäden Zubereitung Zwiebeln und Ingwer fein hacken, im Öl anbraten, Möhren und Mangos schälen, würfeln und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Safran dazu geben und etwa [...]
« Zurück