Zubereitung für 2 Personen 1 Avocado, 1 rote Zwiebel, 50 g schwarze Oliven, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl, 1 EL Vollrohrzucker, 1 EL Apfelessig, 75 ml Rotwein Zubereitung Zwiebel sehr klein schneiden und in Öl mit dem Vollrohrzucker ca. 5 Min. behutsam bräunen. Essig und Rotwein dazugeben, weitere ca. 5 Min. köcheln lassen. Avocado [...]

Zubereitung für 6 Personen 300 g Trauben, 1 Mozzarella 1 EL Zitronensaft (je nach Süsse der Trauben) 1 EL Honig 1 TL Walnussöl 1 Bd. Pfefferminze 50 g bittere Schokolade Zubereitung Trauben in kleine Würfel schneiden, Minze fein hacken und beides vermischen. Schokolade raspeln, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und als Röschen auf vier Teller [...]

Zubereitung für 4 Personen, 30 Minuten 3 Pfirsiche, 100 g Butter, ungesalzen, 2 EL Honig, 100 g Roquefort Zubereitung Pfirsiche waschen und halbieren. In einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter und dem Honig 3 Minuten anbraten, mit einem Deckel verschliessen und 8 Minuten garen. Die Pfirsichhälften auf Teller portionieren, den Roquefort klein schneiden und darüber [...]

Zubereitung für 4 Personen 2 rote Paprikaschoten 1 grüne Paprikaschote 2 mittelgrosse Auberginen 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst 2 kleine Zwiebeln 3 EL Olivenöl, nativ 6 EL Aceto Balsamico 5 EL Rotwein oder Gemüsebrühe 5 EL Wasser 1 TL Oregano, gehackt Salz, Pfeffer, Honig Zubereitung Paprikaschoten in breite Streifen und Auberginen schräg in dicke Scheiben [...]

Zubereitung für 4 Personen 1 grosse Mango, 2 Zwiebeln, 1 Limette, 1 Apfel, 120 g Rohrzucker, 10 EL Apfelessig, 2 TL Senf, 1 Chilischote, 20 g Ingwer, 2 EL Rosinen, Salz und Pfeffer, Schraubgläser Zubereitung Mango, Zwiebeln und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Limettensaft, Salz, Essig und Senf unter Rühren aufkochen, [...]

Zubereitung für 4 Personen 2 Auberginen, 2 Eier, 4-6 EL Paniermehl, Bratöl, 400 g Quark (20 % Fett), je 1 Bd. Schnittlauch und Petersilie, 1 TL Senf, 1 EL Essig und Öl, Pfeffer, Salz, 500 g Kartoffeln Zubereitung Den Quark mit den gehackten Kräutern vermengen, mit Senf, Essig und Öl, Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln [...]

Zubereitung für 4 Personen 500 g Quark 300 g Joghurt 250 g Crème fraiche 4 Zehen Knoblauch 2 Schalotten 2 Salatgurken Salz und Pfeffer Zubereitung Schalotten fein hacken, Knoblauchzehen sehr fein hacken. Alle Zutaten miteinander verrühren. Gurken waschen und hobeln. Gurken und Quarkcreme vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Pellkartoffeln, und fertig ist ein [...]

Zubereitung 500 g junge Erbsen, tiefgekühlt 100 ml Sahne 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Granatapfel Chili Pfeffer und Salz Zubereitung Erbsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen, die Sahne dazugeben, kräftig würzen mit Chili, Pfeffer und Salz. Alles fein pürieren und mit Granatapfelkernen servieren. Dekovorschlag: mit etwas Petersilie garnieren. Rezept drucken

Zubereitung für 4 Personen 4 grosse Möhren 120 g Serranoschinken Öl Kräutersalz Pfeffer Zubereitung Möhren schälen und mit dem Spiralschneider zerkleinern oder in schmale Stifte schneiden. In eine Pfanne geben, mit Kräutersalz würzen, etwas Öl und Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel 5 Min. dämpfen. Den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne vorsichtig [...]

Zubereitung 2 Avocados 200 g Magerquark 3 EL Vollkornmehl 1 Zwiebel 1 TL Kräutersalz Paniermehl 1 Orange 1 EL Senf 1 EL Honig Apfelessig Öl Pfeffer Zubereitung Aus dem Quark, Mehl, klein geschnittener Zwiebel, Kräutersalz und Pfeffer einen Teig bereiten. Mit dem Esslöffel Portionen aufnehmen, in dem Paniermehl wälzen und Plätzchen formen. In Öl knusprig [...]