Mangochutney
Zubereitung
für 4 Personen
für 4 Personen
1 grosse Mango,
2 Zwiebeln,
1 Limette,
1 Apfel,
120 g Rohrzucker,
10 EL Apfelessig,
2 TL Senf,
1 Chilischote,
20 g Ingwer,
2 EL Rosinen,
Salz und Pfeffer,
Schraubgläser
Zubereitung
Mango, Zwiebeln und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Limettensaft, Salz, Essig und Senf unter Rühren aufkochen,
ca. 40 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Chili, Rosinen und Ingwer ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Chutney geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Chutney heiss in saubere Schraubgläser füllen.