Chicoréecreme
Zubereitung
für 4 Personen
300 g Aprikosen,
150 g Frischkäse,
1 Zitrone,
1 Bd. Schnittlauch,
2 EL gehackte Pistazien,
1 TL Honig,
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Chicorées vom Strunk befreien und die Blätter auf vier Teller verteilen. Die Aprikosen in Ringe schneiden und die Enden mit der Zitrone und dem Honig pürieren. Den Frischkäse und den geschnittenen Schnittlauch unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Chicorée mit den Aprikosen zusammen anrichten. Mit den Pistazien bestreuen