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Rahmwirsing mit Pestospaghetti
für 4 Personen
500 g Wirsing
150 g Frischkäse
200 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
20 g Butter
1 eingelegte rote Chillischote oder mit Chillipulver nach Geschmack würzen
500 g Spaghetti
1 kleines Glas Basilikumpesto
Muskat, Pfeffer, Salz
Zubereitung
Den Kohl vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. In einer grossen Pfanne in Olivenöl anbraten mit der Gemüsebrühe löschen. Die Chillischote klein schneiden, dazu geben und bei geschlossenen Deckel 15 Min. garen lassen, evtl. Wasser nachgiessen. Den Frischkäse und Butter unterheben mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und warm halten. Spaghetti wie gewohnt kochen, nicht zu trocken abgiessen und mit dem Pesto vermischen. Zusammen mit dem Rahmwirsing anrichten.
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